O que é?

A iniciativa “Km0” pretende dinamizar a produção local de produtos agroalimentares através do seu consumo em estabelecimentos de restauração, lojas de venda de produtos alimentares, assegurando que as atividades de transformação e venda ao consumidor final são realizadas num raio de 50Km do seu local de origem.

O Km0 é um conceito com origem em Itália, e significa que os alimentos são consumidos a pouca distância do local onde são produzidos.

Com esta iniciativa em Évora pretende-se:
  • Promover a economia local ao estimular a circulação económica dentro da comunidade;
  • Estimular a produção familiar local e aumentar o consumo de produtos alimentares produzidos localmente, ao longo das estações e reveladores do carácter da região;
  • Fomentar a diminuição da pegada ecológica alimentar, reduzindo a energia necessária para que os produtos alimentares cheguem do produtor ao consumidor;
  • Contribuir para a soberania alimentar mantendo o saber fazer e a capacidade de produção local e diminuindo o grau de dependência alimentar externa;
  • Contribuir para preservar as variedades locais e regionais e a biodiversidade associada aos sistemas agrícolas.

Os aderentes - produtores, transformadores, lojas e restauração - serão certificados, com base no referencial Km0 Alentejo, desenvolvido no âmbito desta iniciativa e poderão utilizar a marca “Km0”, obtendo  desta forma uma maior visibilidade e diferenciação junto dos consumidores.
  
Nos termos previstos no referido protocolo, a adesão à iniciativa Km0 por parte de produtores  de hortofrutícolas, carne e ovos, do concelho de Évora, não implicará para os mesmos quaisquer custos de certificação, sendo estes para já garantidos pelo Município de Évora.