{"id":25165,"date":"2021-07-29T15:48:35","date_gmt":"2021-07-29T14:48:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cm-evora.pt\/?p=25165"},"modified":"2021-08-26T15:50:20","modified_gmt":"2021-08-26T14:50:20","slug":"revista-temperar-alourar-e-mimar-valorizou-as-equipas-de-trabalho-nos-refeitorios-escolares-eborenses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cm-evora.pt\/en\/revista-temperar-alourar-e-mimar-valorizou-as-equipas-de-trabalho-nos-refeitorios-escolares-eborenses\/","title":{"rendered":"(Portugu\u00eas) Revista \u201cTemperar, Alourar e Mimar\u201d valorizou as equipas de trabalho nos refeit\u00f3rios escolares eborenses"},"content":{"rendered":"

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O trabalho desenvolvido pelas cozinheiras e auxiliares de cozinha nos refeit\u00f3rios escolares do Concelho de \u00c9vora foi colocado em destaque com o lan\u00e7amento de uma revista na tarde de 23 de Julho de 2021, nas Arcadas do Pal\u00e1cio de D. Manuel, em \u00c9vora. <\/strong><\/p>\n

Uma revista de receitas t\u00edpicas alentejanas, elaboradas pelas cozinheiras do munic\u00edpio, com base na alimenta\u00e7\u00e3o confecionada para os alunos, usando os produtos hort\u00edcolas adquiridos localmente.<\/p>\n

O evento iniciou-se com uma visita \u00e0 exposi\u00e7\u00e3o \u201cCidade, Fotografia e Mem\u00f3ria \u2013 \u00c9vora s\u00e9c. XX\u201d, patente no 1\u00ba andar do Pal\u00e1cio de D. Manuel, seguindo-se, j\u00e1 nas Arcadas, um momento musical por elementos da Orquestra Juvenil de Sopros de \u00c9vora. A animar a cerim\u00f3nia esteve ainda um \u201ccozinheiro\u201d especial, o Chef<\/em> Mimo \u2013 Concei\u00e7\u00e3o Pires (T\u00e9cnica nas AEC\u2019s) que se vestiu a rigor para a ocasi\u00e3o e interagiu com o p\u00fablico gerando momentos de muito boa disposi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Este projecto municipal teve por base a revis\u00e3o e implementa\u00e7\u00e3o de uma nova \u201cEmenta Escolar Sazonal Mediterr\u00e2nica\u201d, procurando corresponder a uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, aos princ\u00edpios da dieta mediterr\u00e2nica e \u00e0 sazonalidade dos produtos e \u00e0 oferta dos produtores locais. Foi desenvolvido em parceria com as Uni\u00f5es das Freguesias urbanas de \u00c9vora (Malagueira e Horta das Figueiras, Bacelo e Sr.\u00aa da Sa\u00fade e \u00c9vora \u2013 Centro Hist\u00f3rico). No \u00e2mbito do programa europeu de promo\u00e7\u00e3o do desenvolvimento urbano sustent\u00e1vel \u201cURBACT\u201d, co-financiado pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER), a candidatura do munic\u00edpio, com o referido projeto, foi aprovada e \u00c9vora vai integrar a rede de transfer\u00eancia de conhecimento \u201cBioCanteens#2\u201d, com outras cidades europeias.<\/p>\n

O representante da Uni\u00e3o de Freguesias da Malagueira e Horta das Figueiras falou um pouco sobre o projecto BioCanteens<\/em>#2, que visa a partilha de experi\u00eancias e boas pr\u00e1cticas em cantinas escolares, tendo como meta a sustentabilidade ambiental.<\/p>\n

Teve tamb\u00e9m lugar a visualiza\u00e7\u00e3o de um pequeno filme com entrevistas \u00e0s cozinheiras e auxiliares de cozinha que participaram na elabora\u00e7\u00e3o da revista.<\/p>\n

Interveio tamb\u00e9m a cozinheira Rosa Abadia, que em Dezembro de 2021 cumpre 27 anos de trabalho na Cantina da EB do Rossio de S. Br\u00e1s, que falou em representa\u00e7\u00e3o de todas as cozinheiras e equipas participantes.<\/p>\n

Para al\u00e9m das equipas da cozinha, o munic\u00edpio real\u00e7ou o trabalho feito pela Professora Adelina Soares, que foi Coordenadora e respons\u00e1vel pela Cantina Escolar da EB do Rossio durante largos anos. Aposentou-se em 2004, mas pediu para continuar como volunt\u00e1ria, nessa cantina, onde esteve mais 16 anos. Gra\u00e7as \u00e0 sua iniciativa e exemplo, a C\u00e2mara Municipal desenvolveu o projecto de Voluntariado \u201cAlmo\u00e7os de Mi\u00fados com Gra\u00fados\u201d.<\/p>\n

A autarquia sublinhou ainda a import\u00e2ncia do papel da escola p\u00fablica e das cantinas na alimenta\u00e7\u00e3o das crian\u00e7as, constituindo-se, tamb\u00e9m, uma refer\u00eancia social para as fam\u00edlias mais carenciadas, usufruindo de uma alimenta\u00e7\u00e3o com qualidade, como se pode hoje constatar, refor\u00e7ada com a retoma da aquisi\u00e7\u00e3o de produtos locais, e com ela a ess\u00eancia e identidade da nossa regi\u00e3o. Reconheceu o empenho e dedica\u00e7\u00e3o das funcion\u00e1rias das cantinas, o valor do seu trabalho di\u00e1rio, em especial quando estiveram na linha da frente, aquando dos primeiros tempos de pandemia, quando foi preciso confecionar refei\u00e7\u00f5es para quem necessitava, nomeadamente bombeiros e filhos dos profissionais essenciais a frequentar as escolas de refer\u00eancia.<\/p>\n

Para finalizar, os participantes no projecto receberam a revista \u201cTemperar Alourar e Mimar\u201d.<\/p>\n\n\t\t