Oficina de doçaria conventual na EB de Santa Clara dá a conhecer o legado das freiras clarissas da cidade

Uma oficina de doçaria conventual segundo o receituário de Santa Clara realizou-se no dia 2 de abril, na Escola Básica 2,3 de Santa Clara para mostrar aos mais novos algumas das tradições culinárias do antigo convento das clarissas de Évora.

Esta atividade, que deu expressão ao primeiro momento de um projeto educativo mais alargado entre a Escola e as áreas da Cultura, Património e Educação da Câmara Municipal de Évora intitulado “Pequenos Cicerones de Santa Clara”, teve a especial colaboração da D. Ercília (proprietária da célebre Pastelaria Conventual Pão de Rala).

Contou com a participação do historiador Francisco Bilou (Técnico da Divisão de Educação e responsável por este projeto educativo), bem com do contributo técnico da equipa de arqueologia da Divisão de Cultura e Património.

A oficina consistiu na elaboração pelos alunos de um doce conventual (queijinhos do céu), doce cuja receita teve origem no antigo Mosteiro de Santa Clara, mosteiro onde uma parte significativa da doçaria conventual da cidade teve o seu início.

Trata-se de uma receita que pode ser consultada no “Livro de Receitas de Doces e cozinhados vários deste Convento de S[an]tta Clara d’Evora”, datado de 1729 e escrito pela Abadessa Maria Leocádia Monte do Carmo. Livro que é composto por 10 receitas, todas de doces.

O Projeto “Pequenos Cicerones de Santa Clara”

O Projeto “Pequenos Cicerones de Santa Clara” inclui, igualmente, uma Oficina de Análise e Tratamento de Espólio Arqueológico (feita com base no espólio obtido na sequência das intervenções arqueológicas levadas a cabo pela Câmara Municipal na escola de Santa Clara, durante o verão de 2024).

Através desta oficina, os alunos vão contactar diretamente com os técnicos a equipa de património camarária e participar no tratamento de uma parte do espólio proveniente desta intervenção. Pretende-se, assim, contribuir para o enriquecimento curricular dos alunos e estimular, simultaneamente, o seu entusiasmo pelo património local.

Outra das iniciativas previstas no âmbito deste Projeto consiste na conceção de uma maquete volumétrica das antigas funções monásticas, pois o Mosteiro de Santa Clara foi alvo de constantes alterações ao longo da sua história e permanece como uma marca da arquitectura tardo-medieval e renascentista na cidade.

Consta também do referido projeto uma Oficina de História de Arte e Envolvente Monástica acerca da envolvente urbana do Mosteiro de Santa Clara que é, em si, fundamental para a compreensão da evolução da cidade.

Trata-se de uma tentativa de sensibilização para o património à escala urbana, saindo da esfera da arquitetura monumental, para um foco no espaço da cidade e nas lógicas da arquitetura vernacular, bem como na consolidação de determinados modelos urbanos.

Nesta perspetiva, a Câmara Municipal privilegia a zona do antigo bairro judaico de Évora como um palimpsesto para o conhecimento, percorrendo alunos, professores e técnicos as suas ruas e travessas e descobrindo pequenos pormenores que indiciam a sua importância fundamental na formação da “Segunda Cidade do Reino”.

Com este projeto educativo agora iniciado, pretende-se atingir a médio prazo a formação de “pequenos cicerones”, capacitando-os a transmitirem autonomamente conhecimentos históricos e patrimoniais sobre a sua Escola e o contexto urbano onde se insere, envolvendo na preservação deste legado a sua comunidade escolar, familiares e residentes.